منتدى الشبكة الكويتية - الفطائر على انواعها..ما تشتري شي ..بنفسك حضرها

https://www.kwety.net/kwety1/q8/542welcom07.gif

الفطائر و المعجنات بشل عام لها محبيها و هي صنف مهم و أساسي في العزايم..شو رأيكم نحضرها سوى..سهلة و اذا ما ظبطت من المرة الأولى نتناقش و لا زم المرة التانية نعملها صح..

https://www.kwety.net/kwety1/q8/762301abm.gif

أولا" العجينة :

نصف كيلو دقيق أبيض منخول
ملعقة صغيرة خميرة حافة ..اذا لم تكن فورية نضعها في ربع كأس ماء دافئ مع ملعقة صغيرة سكر و تترك حوالي 5 دقائق

ماء دافئ حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة زيت

https://www.kwety.net/kwety1/q8/762301abm.gif

نخلط المكونات و نفضل نضيف ماء بشكل بسيط م العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة و لينه لا يجب أن تكون جافة او قاسية و لا تصبوا الماء دفعة واحدة حتىلا تلتصق العجينة بأيديكم و (تشط و تمط) مع الغسيل المستمر لأيدينا أثناء العجن ..

بعد ذلك نضع في يدنا قليل من الزيت و ندهن به العجينة حتى لا تتشقق و تجف ثم نغطيها بقماش مدة ساعة ونصف تقريبا" حتى يتضاعف حجمها.

نفردها بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين بسماكة 1 سم ..و نضيف اليها الحشوة...نضعها في صينية مدهونة بالزيت مدة ربع ساعة تقريبا" على نار خفيفة..

https://www.kwety.net/kwety1/q8/762301abm.gif

أنواع الحشوة:

1- الصفيحة ( لحم بعجين) حوالي 200 غرام لحمة مفرومة + حبة بندورة مفرومة ناعم + بصلة مفرومة ناعم + ملح + حبة قرفة

نخلط المكونات مع بعضها و نضع حوالي ملعقة كبيرة منها على كل قطعة.

https://www.kwety.net/kwety1/q8/762301abm.gif

2- السبانخ :

يجب ان نغسل السبانخ جيدا" و نستخدم الورق فقط ثم نسقطه في ماء مغلي مدة دقيقتين ثم نصفيه من الماء..نضيف اليه بصلة مقطعة نقلبها مع الزيت و نضيف الزيت مع البصل و ملح و عصرة حامض الى السبانخ.

https://www.kwety.net/kwety1/q8/762301abm.gif

صحتين و هنا