[بنت السويدي]

سلطة الباذنجان






المقادير:
* 3/ حبات كبيرة باذنجان أسود.
* 2/ حبة طماطم.
* 1/ حبة فلفل اخضر رومي.
* 2/ بصلة.
* عصير 4/ لمونات.
* قليل من زيت الزيتون.
* ملح.
* فصان صغيرة من الثوم المهروس.
* قليل من البقدونس المقطف المفروم.
* حبات من حلق الزيتون.


الطـريقــة:


* يلف الباذنجان في القصتير بعد غسلة ويوضع في الفرن حتي ينضج من الداخل.

* يقطع البصل والطماطم والفلفل الاخضر الى قطع صغيرة.
* اخرجي الباذنجان من الفرن بعد ان ينضج و يترك حتي يبرد يقشر ويهرس بالشوكة يضاف اليه الثوم والملح والزيت ويخلط جيداً.

* يوضع في طبق التقديم يضاف اليه الطماطم والفلفل والبصل والزيتون والبقدونس ويقدم مع الخبز الشامي المحمر.

وبالهنا والعافية