[align=center]
الكمية: تكفي 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 35 دقيقة
مدّة الطهو: 20 دقيقة
- زبدة أو زيت لدهن الصينيّة
- 7 بيضات، مع فصل الزلال عن الصفار
- كوب واحد أو 200 غرام من السكّر الناعم
- 3/2 كوب أو 90 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول
- 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- ملعقتان كبيرتان من قهوة نسكافه السريعة التحضير
- 3/1 كوب أو 40 غرام من مسحوق الكاكاو
- لحشوة الشوكولاتة:
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 4/1 كوب أو 25 غرام من مسحوق اللوز
- 4/1 كوب من اللوز المحمّص والمقطّع إلى قطع صغيرة
يُسخّن الفرن حتّى حرارة 175 درجة مئويّة. تُدهن صينية قليلة العمق خاصة بالسويسرول 35 سنتيمتر x 28 سنتيمتر بالزبدة المذوّبة أو الزيت.
يُغطّى قعر الصينية والجوانب بورقة خبز.
يُخفق زلال البيض في خلاّط كهربائي حتّى تظهر الرغوة.
ثم تُضاف 3/1 كميّة السكر على مهل ويُخفق المزيج جيداً حتى يشتدّ.
يُخفق زلال البيض مع الكمية المتبقّية من السكّر في وعاء مستقلّ حتّى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديديّة أو خشبيّة.
يُضاف الدقيق المنخول مع القرفة، النسكافه، مسحوق الكاكاو ثم مزيج زلال البيض. يُحرّك المزيج جيداً حتّى يصبح ناعماً.
يُوزّع الخليط بشكل متجانس في صينية ويُخبز لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتّى ينضج وترتدّ الكعكة إلى الخلف عند لمسها.
توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرشّ فوقها السكّر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق عنها ويُرمى.
في هذه الأثناء، يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في مقلاة. يُضاف الدقيق، مسحوق الكاكاو، مسحوق الفانيلا ومسحوق اللوز.
تُمزج كافة المكوّنات جيداً وتُطهى على حرارة خفيفة لمدّة دقيقتين.
يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه اللوز المحمّص ثم يُترك جانباً.
يُوزّع مزيج الشوكولاتة على الكعكة. تُلفّ الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلّف بورق النايلون وتُترك في البرّاد لمدّة 15 دقيقة من أجل تشكيل "المبرومة".
نصيحة للتقديم: تُوزّع الكريما المخفوقة على المبرومة ويُغطّى الوجه بالشوكولاتة السوداء أو البيضاء المبشورة حسب الرغبة[/align]
06-09-2005, 06:01 PM
مبرومة الشوكولاتة بالنسكافه
المواضيع المتشابهه
